號外~
暢易無米粥
金門的廣東粥與台灣本島廣東粥最大的差異在於「無米」。「金式」廣東粥經由長時間燜煮為「米漿」，整鍋粥不見一粒完整的米。金門廣東粥起源於20世紀初，當時金門謀生不易，許多鄉親跨海到廣東、香港、南洋打拚。數年後，一些鄉親衣錦還鄉，同時也將粵地好滋味「廣東粥」傳回金門。不過金門島土質並不適合稻米耕作，又無河川或大型湖泊作為灌溉水源，平時只能種植高粱、花生、地瓜等作物。得仰賴外地進口的稻米，昔年屬於「奢侈品」。所以當時金門人分外珍惜地將有限的米熬成粥食用，也才有了金門特殊的「粥糜」、「無米粥」。
為了金門與台灣的口味差異，改良了米粒，但保留了金門在地味，讓粥糜能夠大眾化的呈現給大家。
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